Come vi abbiamo raccontato più volte, la location di un ristorante ha un ruolo fondamentale nel successo dell’esperienza culinaria, essendo un elemento in grado di trasformare il pasto in un vero e proprio viaggio sensoriale e di distinguerlo così da qualsiasi altro.

Tra tavoli nello spazio e sale teatrali, dunque, quanto può essere speciale mangiare immersi a sei metri di profondità, circondati dagli squali e dai coralli dell’Oceano Pacifico?

La risposta si trova alle Maldive, precisamente al ristorante H2O: situato all’interno del You & Me Maldives, un resort a cinque stelle riservato solo agli adulti, questo speciale locale è uno dei pochi al mondo a trovarsi sott’acqua, al largo della costa dell’atollo di Raa, e può ospitare fino a 26 coperti circondati dalle acque cristalline dell’arcipelago asiatico.

Le pareti trasparenti del ristorante offrono infatti ai commensali una vista mozzafiato sulla flora e sulla fauna maldiviane, mentre l’arredamento del locale contribuisce a creare un’atmosfera da sogno, integrandosi alla perfezione con il panorama marittimo: piatti e piastrelle in ceramica dipinti a mano, tavoli in vetro e tinte di blu danno quasi l’idea di star cenando direttamente sul fondale dell’oceano.

Il tenore della location è poi immancabilmente raggiunto dall’offerta culinaria, firmata dallo chef italiano Andrea Berton che in patria può vantare una stella Michelin al ristorante Berton Milano. I commensali possono dunque scegliere tra due menù, uno a pranzo e uno a cena, all’interno dei quali si incontrano la cucina e le materie prime nostrane con i sapori locali.

Sebbene non manchino alternative di carne e vegane, il pesce e in generale  le pietanze di mare sono indubbiamente al centro della proposta gastronomica, a cura dello chef Stefano Turolla: sono infatti presenti piatti come la spigola in brodo, la finta spugna di mare con colatura di alici, l’aragosta locale e diverse varianti di paste e risotti.

L’esperienza, allietata da un accompagnamento musicale studiato su misura, si chiude nel migliore dei modi con una ricca selezione di dessert a base di frutta locale, dove il è protagonista l’uovo finto di Berton, un incontro tra cioccolato bianco, cioccolato guanaja, yogurt e mango.