Giunti quasi alla fine dell’anno, ieri si è tenuta la 69° edizione di premiazione delle Stelle Michelin in Italia, che ha visto il Belpaese guadagnare il maggior numero di stelle della sua storia, ben 395, a sancire così l’importanza di un settore che vale 228 miliardi.

La cerimonia si è svolta nel suggestivo panorama della Franciacorta, dove sono stati annunciati tutti i ristoranti che hanno mantenuto le prestigiose 3 Stelle, tutti coloro che sono passati da uno a due, o che hanno conquistato la prima, e infine quelli che si sono distinti per l’impronta ecologica, e che hanno guadagnato il riconoscimento verde.

I ristoranti 3 Stelle Michelin in Italia

Volendo tirare le somme di ciò che è andato in scena, quest’anno saranno ben 13 i ristoranti che potranno vantare 3 Stelle Michelin in Italia, il riconoscimento massimo per uno chef, rispetto agli 11 dello scorso anno. Così, l’Alto Adige di Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, a Brunico, si aggiunge all’Olimpo delle 3 Stelle, insieme a “Quattro passi” a Nerano, piccola perla in costiera amalfitana.

Per quanto riguarda i precedenti tristellati, ovvero Villa Crespi a Orta San Giulio, Piazza Duomo ad Alba, Da Vittorio a Brusaporto, Le Calandre a Rubano, Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio, Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro, Uliassi a Senigallia e Enrico Bartolini al Mudec a Milano, sono tutti ampiamente confermati.

Altri due locali, invece, ovvero “Verso a Milano” di Mario e Remo Capitaneo, e “La Rei Natura” di Michelangelo Mammoliti a Serralunga d’Alba, guadagnano 2 Stelle in un sol colpo, portandosi in pole position per il riconoscimento più alto, che potrebbe anche arrivare il prossimo anno.

La cerimonia di premiazione delle stelle Michelin, però, per altri può rappresentare una vera e propria doccia fredda, soprattutto perché, come spiegato, le Stelle possono anche essere perse nel corso dell’anno: è il caso di 10 ristoranti, tra cui il noto “Casa Vicina” a Torino, “La Terrazza” a Roma e “Ma.Ri.Na.” a Olgiate Olona che conservava la Stella da 27 anni.